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腊七腊八

发布时间:2015-06-08 来源: laqilaba

第一篇:腊七腊八

好句 “腊七腊八,冻死寒鸦”,这是一年里最冷 的时候。

这不是粥,而是小型的农业展览会。

到年底,蒜泡得色如翡翠,醋也有了辣味, 色味双美,使人忍不住要多吃几个饺子。 好词 自傲 色如翡翠 万象更新 老少男女 不许间断 万不得已 灯火通宵

第一篇:腊七腊八

家常腊八粥的做法 中国农历腊月最重大的节日,是农历十二月称腊月,十二月初八,古代称为“腊日” , 俗称"腊八节"。腊八节在中国有着很悠久的传统和历史,在这一天做腊八粥、喝腊八粥是全 国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。

“腊八粥,吃不完,吃了腊八粥便丰收” ,你想好 腊八节吃什么了吗?在此长沙新东方烹饪学院为你献上美味腊八粥,愿你来年平安健康、一 帆风顺、年年有余! 制作腊八粥的材料

主料:大米 30g、小米 30g、糯米 30g 辅料:薏米 30g、赤小豆 30g、绿豆 30g、芸豆 50g、莲子 40g、红枣干 20g、桂圆 30g、 花生仁 30g 玉米碜 50g 腊八粥的做法

1、准备好所需食材 2、把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡 3、大米、小米和糯米清洗干净 4、和 1 中浸泡充分的各种原料混合 5、添加桂圆肉和适量清水,入高压锅 6、大火煮至上汽,转小火慢压 20 分钟,关火自然排气 烹饪技巧 1、腊八粥所用食材没有定规,可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定。

2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天。

3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前 20 分钟放。

4、用高压锅省时省力,若是选用其他锅具,煮粥时先用旺火,等米快开花了改用文火 煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅。

5、煮粥的水要一次加足,煮至软糯粘稠即可。

6、可以根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味,调味这步要放在最后。 +申请认证

第一篇:腊七腊八

腊八这天为什么一定要喝腊八粥 蛇年的小寒节气刚过,腊八就到了。俗谚说

“腊七腊八,冻掉下巴” ,天气在这 些天变的寒冷起来,一年中最寒冷的时候到了。这些年冬天没有过去那么冷了,不 过还是有寒流过来应景,怎么也是三九天了,不冷点也太不像北京的冬天了。

日子过到腊八,这一年的日子也就快过完了,华人世界最重视的节日春节也就要 到了。小时候,进了腊月,孩子们就盼望着春节快点到来,天天数着日历算日子。

老人用儿歌和孩子们打趣

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥,过几天, 哩哩啦啦二十三。二十三,糖瓜儿粘;二十四,扫房日;二十五,炸豆腐;二十六, 炖白肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十儿晚上熬一宿; 大年初一去拜年:您新禧,您多礼,一手的面不搀你,到家给你父母道个喜! ”中国 人的新年大幕从腊八这一天徐徐拉开了。 腊八作为中国新年的序曲,这一天是要喝腊八粥的。喝粥有利于身体健康,这是 中国人的养生观念。

陆游曾有专门写粥的诗句

“世人个个学长年, 不信长年在目前。

我得宛丘平易法, 只将食粥致神仙。

喝粥养生的理念在陆游这首近于白话的诗词中, ” 被完整的表现出来。

陆游说的是白粥,也就是那种用白米煮成的粥,这和腊八这天喝的粥不同。腊八 粥是用五谷杂粮混在一起熬成的,传说是为了纪念佛教的创始人释迦牟尼。释迦牟 尼没有成道之前,六年修持苦行,每天只吃一麻一米,坐在菩提树下,静观思维, 在腊月八日夜观天象, 悟道成佛。后世的佛家弟子为了记住释迦牟尼成道钱的苦难, 便在每年的腊月八日用各种杂粮豆果熬成粥敬奉佛祖,这种志佛仪式随着佛教传到 了中国,开始时是各大寺院在腊月八日那天凌晨用五谷杂粮熬粥供佛,还会加作文上多 种珍贵干果表示敬意,名为七宝五味粥。礼佛剩下的粥还会施舍给那天来的善男信 女,于此慢慢流传扩散,有了今天流行于各地的腊八日喝腊八粥的习俗。

中国的节日大多能和吃喝拉上关系,冬至的饺子,中秋的月饼,端午的粽子,元 宵的汤圆等等,这些和吃喝有关的节日内容,源自于历史上中国人因为食物短缺对 饥饿、贫穷的惶恐。没有任何一个国家、民族的文化像中国文化那样,以食物为取 向建立起来的。林语堂先生在《吾国吾民》中对中国人与食物的关系做过这样的描 述

“如果说还有什么事情要我们认真对待, 那么这样的事既不是宗教, 也不是学识, 而是吃” 。 由此想到腊八日要喝的腊八粥。粥是用多种原料混煮而成的,除了稻米之外,还 有玉米、豆子、花生、高粱米、薏米仁等等杂粮。历史上这些杂粮、粗粮都是当时 人们的主要食物,每顿饭能吃到这些食物就已经是百姓的幸福生活了。用这些杂粮 混煮成粥,不仅是形式上的需要,更深层的原因是因为食物的稀少与短缺,不得已 要节俭过日子,把一切可以利用的食物都利用上,然后在加上一个冠冕堂皇的理由 流传下来。 从养生的角度来讲,这个季节喝碗热乎乎的杂粮粥倒是不错的。杂粮粥在过去是 因为贫穷,没有那么多粳米熬粥,只能用各种可以入口的粮食来凑;现在是因为吃 的太过精细,需要粗纤维的东西刮刮肠子。不同时期对杂粮态度的不同,很能说明 时代的变化。在吃的方面,我们确实进步了许多,精致了许多、提高了许多,但是 在文化上、在精神上,我们实在是退步了许多,萎缩了许多。

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